Los precios de la comida para llevar aumentarán después de que entren en vigor los estatutos de Edmonton, predice un mayorista de envases

Las empresas de Edmonton están cambiando las bolsas de plástico para la compra y los recipientes de comida hechos de espuma de poliestireno por opciones más sostenibles antes de que entre en vigor una nueva ordenanza municipal en menos de dos semanas.

El reglamento, que tiene como objetivo reducir el desperdicio y entrará en vigor el 1 de julio, prohíbe las bolsas de plástico de un solo uso y los envases de espuma para alimentos.

Las empresas deben cobrar al menos 15 centavos por una bolsa de papel y al menos 1 dólar por una reutilizable.

Los restaurantes deben servir bebidas a los clientes para cenar en vasos reutilizables y tener una política para aceptar vasos reutilizables de los clientes.

Algunas organizaciones, incluidas organizaciones benéficas y hospitales, no tendrán que seguir las nuevas reglas, pero se aplican a la mayoría de las organizaciones con licencia comercial o permisos para eventos en grandes ciudades.

Brian Blacklock, presidente del mayorista Pegasus Paper, dijo que los habitantes de Edmonton deberían esperar un aumento dramático en los precios de la comida para llevar debido al nuevo estatuto. Dijo que sus clientes a menudo hablan de cuánto más caros son los envases sostenibles.

"El empaque de la comida para llevar representa alrededor del 20 por ciento del costo de la comida, y si ese 20 por ciento duplica el precio, alguien tiene que pagarlo", dijo.

Blacklock dijo que, como resultado, algunos restaurantes podrían dejar de ofrecer comida para llevar.

El restaurante La Poutine de Garneau, en la calle 109, comenzó a cobrar por las bolsas de papel y a dar a los clientes tenedores de madera esta semana. El restaurante también ha estado probando diferentes envases sostenibles para comida para llevar antes del 1 de julio.

Aunque las bolsas de papel le costarán a la copropietaria Lindsey Robbins aproximadamente 15 veces más que las de plástico, dijo que no considera los cambios como una carga para su negocio.

"Todos debemos empezar a pensar en tomar decisiones más ecológicas, sean las que sean", afirmó.

VER | Las empresas se preparan para el nuevo estatuto de Edmonton:

Robbins dijo que muchos clientes están renunciando a las bolsas de papel al darse cuenta de que no las necesitan.

Roderick Almonte, del restaurante filipino Karinderya, en Mill Woods, también empezó a cobrar a los clientes 15 centavos por las bolsas de papel.

Dijo que la mayoría de los clientes están al tanto de las reglas cambiantes.

"Y para aquellos que no lo saben, simplemente les explicamos", dijo.

Al igual que Robbins, también ha tenido que pagar más por los envases de comida para llevar: aproximadamente el doble de lo que solía pagar por algunos tipos de envases de comida.

En un parque industrial junto al aeropuerto internacional de Edmonton, la empresa de Alfie Hsu, Plant Plus, se está preparando para fabricar millones de pajitas compostables a partir de subproductos agrícolas locales.

Hsu ya ha estado vendiendo pajitas hechas con caña de azúcar importada utilizando tecnología y maquinaria desarrolladas en Taiwán, pero cuando el nuevo estatuto de Edmonton entre en vigor, producirá pajitas a partir de pulpa de remolacha azucarera, fibra de cáñamo y harina de canola de los agricultores de Alberta.

Estos materiales habrían sido quemados o arrojados a un vertedero, dijo, y fabricar las pajitas localmente a partir de materiales locales reduce los costos de producción y envío.

Las pajitas cuestan a los restaurantes lo mismo que las de papel, dijo, pero los clientes las prefieren porque no se empapan ni afectan el sabor de las bebidas.

"Es como una pajita normal para que puedas disfrutar de tu bebida durante la comida", dijo.

Hsu tiene pedidos de empresas de Alberta, Columbia Británica y Ontario, y empresas estadounidenses también están expresando interés.

El gobierno federal también está tomando medidas enérgicas contra los artículos de un solo uso, prohibiendo a finales del año pasado la fabricación de pajitas, varillas para revolver y utensilios de plástico.

Las regulaciones federales dicen que los artículos de un solo uso aún se pueden vender y usar en Canadá hasta diciembre de este año, mientras que el estatuto de Edmonton se centra en reducir todo tipo de artículos de un solo uso.

Reportero

Madeleine Cummings es reportera de CBC Edmonton. Cubre noticias locales para las plataformas web, de radio y de televisión de CBC Edmonton. Puede comunicarse con ella en [email protected].